Приготовить 2 л MAGGI® БУЛЬОНА ЗОЛОТОГО -  C КУРИЦЕЙ или обычного куриного. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, картофель очистить и порезать мелкими кубиками. Положить овощи в кипящий бульон и варить до готовности в течение 20 минут, затем измельчить блендером. Поставить суп на медленный огонь, добавить горячее молоко и довести до кипения. Перед подачей украсить зеленью. Суп-пюре из цветной капусты Этот нежный суп-пюре прекрасно дополнят гренки из белого хлеба. Нарезать хлеб небольшими кубиками, заправить их смесью из оливкового масла, соли и чеснока и запечь в духовке при температуре 200°   C до светло-румяного цвета.

Эти супы в основном мне готовила мне бабушка Валя когда я бывала у нее.  Но порой и мама, особенно на даче почему-то.  Я даже помогала бабушке Вале делать фарш для фрикаделек. Иногда она делала ежики с рисом. Но это отдельное уже блюдо...о нем после...И котлеты...да...фарш...у нас была такая ручная железная мясорубка...И я крутила фарш. А вот у Потапова я все 18 лет просила мясорубку...И так и не получила её. Поэтому натерала замороженное мясо на терке. Итак:   Суп с фрикадельками.  Говяжий фарш — 500 г Лук — 1 шт Яйцо (белок) — 1 шт Картофель — 1 шт Морковь — 1 шт Перец — 1/2 шт Помидор — 1 шт Чеснок — 3 зубчика Соль — 1 + 1/2 чайной ложки Тмин молотый — 1/2 + 1/2 чайной ложки Молотый перец — 1/3 + 1/3 чайной ложки Рис — 1/3 стакана Лавровый лист — 1 шт Оливковое масло — 4 столовых ложки Перед началом приготовления вымыть морковь, картофель и перец и нарезать на мелкие кубики. Помидор также вымыть и нарезать на тонкие кольца. Мелко...

Общее время готовки – 1 час 50 минута  Активное время готовки – 0 часов 25 минут Лук репчатый — 1 кг Масло сливочное — 3 ст.л. Бульон — 1 л Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу (свежемолотый) Багет — 0.5 шт. Сыр твердый — 150 г Чтобы луковый суп по классическому рецепту получился по-настоящему ароматным, лук нужно пассеровать как минимум 20 минут. Поэтому запаситесь терпением, процесс не быстрый, зато вкус супа будет божественным. Для супа выбирайте лучшие луковицы. Не весь лук на вкус одинаковый, есть даже с чуть сладковатым вкусом – это идеальный вариант. Очистить их от шелухи и нарезать тонкой соломкой. Перережьте каждую половинку еще раз и нашинкуйте тонкой полоской, если луковицы большие. Чтобы во время пассеровки лук все-таки не пригорел, выбирайте кастрюлю с толстым дном. Не помешает также наличие антипригарного покрытия. Если такой посуды нет, можно готовить суп в глубокой толстостенной сковороде. Нагреть кастрюлю на огне и добавить кусочек сливочного масла. ...

Еще один популярный у нас суп - Гороховый. Конечно и его достаточно рецептов.  Покойная бабушка Валя в моем детстве и и слава богу здравствующая моя мама порой варили. Я же достаточно часто. Очень люблю суп гороховый на копченых ребрышках и частенько его готовила когда жили с Потаповым и дочь еще была подростком. Евстигнеев Денис тоже любил откушать у нас суп с горохом, звал его "музыкальным", за особенность гороха вызывать "ветры"....Впрочем нам это не мешало любить этот суп ни в коем разе....Я добавляла в гороховый суп иногда так же как в рыбный перловку, рис или геркулес, что бы сделать погуще, но не обязательно, он и так хорош в классическом виде.  Горох же я предварительно замачиваю иногда даже на ночь, он так лучше разваривается. Можно брать и цельный, но дробленый быстрее варится.  Гороховый суп является неотъемлемой частью кухни самых разных стран. Первые упоминания об этом блюде дошли к нам из 500—400 годов до н. э. Еще Аристофан описал суп в своем про...

Вот собственно еще один суп моего детства и детства моей дочери. Быстро, просто, вкусно. Кстати мою дочь не так-то просто было заставить кушать, как и меня. Но суп с вермишелью и молоком..."мермишелью"....В общем шло на ура...И кстати тут вполне пригодится яичная домашняя лапша...если есть... Молоко - 500 мл Вермишель (мелкая) - 50 г Масло сливочное - 1 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Соль - по вкусу Вскипятить молоко, добавить соль и сахар по вкусу. Молоко можно разбавить водой. Засыпать понемногу вермишель, так чтобы не образовался комок из нее. Варить периодически помешивая, чтобы вермишель не слипалась, варить 10-15 минут до готовности. Готовый молочный суп разлить по тарелкам, добавить сливочное масло и перемешать.

Я и папа за МКАД... Вот оно настоящее рыбацкое счастье! Ведь рыбалка - это не просто. Закинул, поймал: больше – меньше, крупнее – мельче. Нет – рыбалка это состояние души и образ жизни. И уха прекрасно вписалась в этот образ жизни на вечные времена. Алексей Чернушенко. Отец у меня заядлый рыболов. Не просто рыболов, а рыболов-спортсмен. Он даже в соревнованиях участвовал, даже выигрывал. Был случай смешной.  Поехал он на соревнования. Ну ловят там все, на время, на вес, на количиство пойманого. Как-то там балы считают. Папа ловит и переживает - идет одна мелкота. Зато одна за одной. Кто-то крупную рыбу тянет, а папа мелочь да мелочь. И так и эдак...Все никак...Ну не идет у него большая рыба. Уже рукой махнул с растройства. Зато мелкая идет быстро, одна за одной...И что?! Он занял призовое место! Выиграл по количеству пойманого и по общему весу пойманой рыбы....по весу! Это же надо! Когда я была маленькая папа часто ездил на рыбалки и часто брал с собой и нас...Меня и с...

Для тех кто не собрал, не засушил, не заморозил, не купил грибов на зиму. Короче для не запасливых олухов типа меня.  Консервированные шампиньоны придут вам на выручку. На самом деле я готовила из них ни только супы. Покупая банки с уже готовыми цельными или порезанными шампиньонами готовила салаты и второе. И надо сказать это тоже большое подспорье. Как ни крути но покупные консервированные грибы выручают однозначно. Далеко не каждое лето удается набрать свежих грибов, да и мороки с ними много. Даже если вы купите их. Кстати мне сказали, что купить сейчас грибы на рынке стоит 500 рублей за кило. Уж не знаю правда ли это или нет... я сама свежие грибы никогда не покупала. Предпочитала собирать сама, если конечно было время и возможности.   Вариантов консервов много. Я никогда не брала самые дорогие в стекле. Возможно они и лучше по качеству, но меня и эти устраивали. Во всяком случае выходило все равно очень вкусно.  Гошка Серегин кстати когда жил у меня дома и прие...

О дымящейся тарелке густого грибного супа вспоминал почти каждый. Это блюдо из нашего детства.  А мама еще и натирала черный хлебушек чесночком с подсолнечным маслицем и это вообще было восхитительно. Супец получается ароматный, очень вкусный.  Если хотите его сварить погуще, добавьте 2 ст.л. перловой крупы. Итак как всегда два рецепта. Первый рецепт Грибы разделить    на шапочки и ножки, нарезать отдельно. лук репчатый - 1 шт. морковь - 1 шт. картофель - 3 шт. растительное масло - 2 ст. л. овощной бульон - 1 ½ л соль по вкусу перец по вкусу укроп - ½ пучка Грибы  Лук, морковь и картофель, очистите. Лук нашинкуйте, морковь мелко нарежьте, картофель порежьте на кубики. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите в него лук и обжарьте пару минут и добавьте морковь, пассеруйте до золотистой корочки. В кастрюлю налейте овощной бульон, доведите до кипения, и забросьте в него картофель и варите 7 минут, постоянно снима...

Ну скажем так, рисовый суп мне приходилось готовить время от времени. И дочка и муж (Мишка Потапов ели его и никто не умер) значит есть можно. Итак Рисовый суп.  Куриный бульон - 2,5 л или вода - 2,5 л Рис - 0,25 стакана Картофель - 2-4 шт. Горошек консервированный - 1 банка (200 г) Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Мука - 1 ст. л. Лавровый лист - 1 шт. Растительное масло - 30 г Соль - по вкусу Оранжевый болгарский перчик - 1 (можно и не класть)  Перец - по вкусу Зелень - по вкусу Картофель очистить и помыть. Нарезать кубиками. Рис помыть. Опустить картофель и рис в куриный кипящий бульон. Варить 15-20 минут. (Можно добавить срезу перчик, а можно обжарить его с луком и морковкой)  Очистить и помыть морковь, перчик и лук репчатый. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Перчик кубиками или соломкой, как вам больше нравится.  Разогреть сковороду, налить 3- 4 ст. ложки растительного масла.  Обжарить, лук...

Моя вторая свекровь Елена Сергеевна в девичестве Кузина (Потапова) Демина.  Вообще-то прежде чем выйти за Мишку Потапова замуж, я то годам к двадцати уже умела готовить. Примерно конечно. Напрмер гречку, рис, макароны, манную кашу, геркулес, отварить пельмени или яца, сделать яичницу и кой-какой омлет, даже щи пожалуй могла. Супчик куриный. Блины пожарить. Безе, яблочный пирог и возможно даже "Наполеон". Кое что из печенек могла, опять же фафли если есть вафельница под рукой. Салаты кой-какие нехитрые, курицу там пожарить к примеру. Картошку отварить, пюре там или обжарить опять же....Мы с родителями вообще-то готовили часто.  На все праздники стол собирали своими силами и своими руками. Даже мою первую свадьбу собирали буквально мама, папа и я. До утра готовили а часов в 11 в ЗАГС с Рукавишниковым поехали. В общем кое что умела...Что тут говорить.  Кое что, но не сказать что бы прям ах как хорошо. То есть с голоду то конечно бы никто не умер живя со мной, но на особ...

В какой-то момент нашей жизни Миша Потапов меня очень удивил, спустя 15 лет семейной жизни он наконец подошел к плите и стал готовить, со мной и без меня. Первым блюдом которым он меня удивил был Крем-суп. Надо сказать, что Мишка вообще почти ничего не готовил, для него был подвиг отрыть холодильник и разогреть еду, верхом его кулинарного творчества было отварить покупные пельмени. Хотя по слухам, в молодости, до моего появления он увлекался кулинарией, в основном сладостями и пирожками. Мама научила его или предыдущая жена Марина я не знаю. Но такие слухи доходили, что он не плохо умеет печь. Правда мне он сиё свое умение так ни разу и не показал. Что же касается рядовой кухни, то тут всё было на мне. А я готовила лишь то, что в принципе было доступно нам финансово. Хотя пыталась это как-то разнообразить. сразу скажу, что готовые пакетики со смесями из магазина мне сильно облегчали жизнь. Я запекала например куриные грудки с сливочном соусе в нашей микроволновке пользуясь только с...

Воспоминания из детства это не только игры, любовь, огород и природа....Это еще и кулинария, к основам которой я исподволь приобащалась помогая матери.  Например ..из крапивы.  Наш общий деский враг, котороый не раз оставлял красные пузыри на наших попах, оказался вполне себе даже приятным и вкусным. Мы с мамой ни раз собирали крапиву, ни только ради того, что бы ополаскивать свои волосы, но и для того, что бы приготовить щи. Это каждый раз возвращало меня памятью к сказке Андерсена - "Дикие лебеди".  И я чувствовала себя немного особенной, молчаливой принцессой. Хотя собирать крапиву было не самым приятным занятием.  Но зато щий из крапивы и несомненная полезность в отварах для волос завляли меня упорно отрывать нужные листики и аккуратно складывать их в мешочки. Итак:   Щи из крапивы Надо сразу сказать, что щи готовятся только из молодой крапивы. И обязательно хорошо промытой под холодной водой.  Рецептов есть много. Но я приведу только два. М...