Супы...

Ну скажем так, рисовый суп мне приходилось готовить время от времени. И дочка и муж (Мишка Потапов ели его и никто не умер) значит есть можно.

Итак Рисовый суп. 


Куриный бульон - 2,5 л

или вода - 2,5 л

Рис - 0,25 стакана

Картофель - 2-4 шт.

Горошек консервированный - 1 банка (200 г)

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Мука - 1 ст. л.

Лавровый лист - 1 шт.

Растительное масло - 30 г

Соль - по вкусу

Оранжевый болгарский перчик - 1 (можно и не класть) 

Перец - по вкусу

Зелень - по вкусу

Картофель очистить и помыть. Нарезать кубиками.

Рис помыть.

Опустить картофель и рис в куриный кипящий бульон. Варить 15-20 минут. (Можно добавить срезу перчик, а можно обжарить его с луком и морковкой) 

Очистить и помыть морковь, перчик и лук репчатый. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Перчик кубиками или соломкой, как вам больше нравится. 

Разогреть сковороду, налить 3- 4 ст. ложки растительного масла. 

Обжарить, лук, перчик и морковку помешивая, на среднем огне 3-4 минуты.

Добавить к овощам муку. Быстро перемешать.

Открыть банку консервированного горошка. 

Помыть и мелко нарезать мелко зелень.

В суп выложить зажарку и горошек. 

Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Накрыть крышкой и потомить рисовый суп на самом маленьком огне 5-7 минут. 

Добавить зелень.

Суп готов. 

В детстве мама и бабушка часто варили куриный супчик с золотым бульенчиком. Я его обожала. У меня почему-то золотой бульенчик не выходит, но суп получается вкусным, к тому же это самый простой и дешевый рецепт супа. 

Итак - Куриный суп

Домашняя суповая курица - 1 шт

Картофель - 3 шт

Репчатый лук - 2 шт

Морковь - 1 шт

Укроп

Растительное масло

Черный молотый перец

Соль

Лавровый лист

Курицу рубим на кусочки

Складываем их в кастрюлю, в которой будем варить суп.

Заливаем холодной водой и ставим на огонь.

Тем временем режем мелкими кубиками лук.

Морковь нарезаем пластинками.

Отправляем лук на сковороду, в предварительно разогретое масло.

Пассеруем до золотистого цвета.

Затем отправляем к нему морковь.

Обжариваем до мягкости, после чего выключаем огонь

После того как курица закипит, снимаем пенку, уменьшаем огонь до среднего и продолжаем варить до готовности, не давая сильно кипеть.

После того как курица сварится вынимаем ее из бульона.

Снимаем мясо с костей.
Картофель нарезаем небольшими кусочками.

Кладем в бульон картофель и куриное мясо.

Добавляем соль, лавровый лист и продолжаем варить суп до готовности картофеля.

За 5-10 минут до готовности добавляем луково-морковную зажарку и черный перец по вкусу.

Рубим мелко укроп.

Так же добавляем в суп и варим на медленном огне еще около минуты.

Домашний куриный супчик готов! Можно разливать по тарелкам.