Картошка пюре

Еще одно любимое и популярно блюде в нашей семье - Картошка пюре 

Вариантов приготовления просто уйма....От самого простого на воде с маслом до...насколько хватит фантазии. С сыром, овощами, луком, яйцом и т.д...

Я люблю такой вот вариант...

Поваренная соль
Картошка
Перец
Сливочное масло 

Лук

Яйца

(можно немного укропа)




Для того чтобы пюре получилось воздушным и вкусным, важно выбрать «правильный» картофель. Лучше всего для этого гарнира подходят сорта с высоким содержанием крахмала. Самое вкусное пюре получается из картофеля сорта «Адретта» и «Синеглазка».

 Картошку чистят и хорошо моют под струей воды. 

Крупные клубни разрезают на несколько частей, чтобы картошка сварилась равномерно.

В кастрюлю наливают очищенную воду и ставят ее на огонь. 

Картошку опускают в кипящую воду. 

Если есть желание, добавляют специи и сушеные травы. 

Варят овощ на небольшом огне четверть часа, периодически проверяя ее готовность вилкой. Если она свободно входит – картофель готов. 

Незадолго до окончания варки картошку солят.

Отвар аккуратно сливают в отдельную посуду, а кастрюлю с картошкой еще немного держат на слабом огне или ставят на несколько минут в разогретую духовку, чтобы остатки влаги испарились.

Затем горячую картошку разминают толкушкой или перетирают через сито. В картофель добавляют сливочное масло, молоко или отвар, слитый с вареного овоща.

 Яйца слегка взбивают, добавляют в пюре и быстро перемешивают. (или взбивают миксером)

Сливочное масло можно заменить оливковым или сделать луковую поджарку.

Укроп мелко мелко нашинковать и добавить в картошку перед размешиванием (по желанию)

Картофельное пюре с яйцом получится еще вкуснее, если вместе с картофелем сварить другие овощи и сделать овощное пюре.